Prajitura cu crema de vanilie

Ingrediente
3 albusuri

6-7 linguri zahar

6 linguri apa rece

3-4 linguri faina

3 linguri cacao

1 plic praf de copt

100gr unt(sau margarina)

1 plic budinca de vanilie

350ml lapte

coaja si zeama de la o lamaie

esente (vanilie sau rom)

Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma cu zaharul si se adauga treptat apa rece. Separat se amesteca faina,cacao si praful de copt si se adauga la compozitia de albusuri,amestecand usor de sus in jos,cu o lingura de lemn . Se aseaza intr-o tava hartie de copt si turnam aluatul,dam la cuptor la foc potrivit timp de 20-25min.

Crema: Preparam budinca si o lasam sa se raceasca.Separat frecam untul spuma apoi adaugam budinca racita ,coaja ,zeama de lamiae si omogenizam bine.

Blatul racit il insiropam cu un sirop (zahar+apa+esente), eu am folosit 100ml cafea preparata. Lasam 5-10min blatul sa-si traga bine siropul , apoi punem crema si ornam dupa imaginatia fiecaruia.

Este bine sa stea la rece cel putin 1 ora

Prajitura cu crema de nuci

INGREDIENTE:

Blat:
4 oua, 8 linguri zahar, 4 linguri ulei, 2 linguri lapte, 1 lingurita praf de copt, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie ,8 linguri faina
Crema:
100 g unt, 1 cana nuci macinate ,1 esenta de rom, 1/2 cana cu zahar farin, 2-3 linguri cacao,50 g ciocolata simpla, 1-2 linguri cu zeama de lamaie, 1-2 linguri lapte

PREPARARE:

Blat:
Se bat albusurile cu zaharul apoi se adauga restul ingredientelor si se amesteca usor. Se pune aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Se coace 15-20 minute. Se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe orizontala.
Se obtin doua foi. Prima se aseaza pe un platou si se insiropeaza usor cu sirop de lamaie iar cea de a doua se faramiteaza si se foloseste la crema.

Crema:
Se bate untul cu zaharul, se adauga nucile,
esenta, cacaua, ciocolata rasa, zeama de lamaie,
blatul faramitat si laptele. Se amesteca bine.
Pasta rezultata se intinde peste blatul insiropat.
Deasupra se presara nuca de cocos si ciocolata rasa.
Se lasa la rece cateva ore apoi se taie in romburi.

Biscuiti iepuras

Ingrediente:

100g unt
75g zahar pudra
un ou mare
225g faina
1/2 lingurita scortisoara macinata
50g stafide
2 linguri cu lapte

Preparare:

Incalzeste cuptorul la 200 grade Celsius. Unge cu grasime doua tavi pentru prajituri.
Amesteca untul si zaharul cu un mixer pana ce se formeaza o crema.
Adauga oul si amesteca iar.
Toarna peste amestec faina, scortisoara si stafidele, apoi omogenizeaza bine.
Framanta coca usor, apoi intinde-o folosind un facalet. Foaia trebuie sa fie subtire, in jur de 5 mm.
Foloseste o forma pentru prajituri pentru a taia biscuitii in forma de iepurasi.
Asaza biscuitii pe tava intinsa si unge-i cu lapte. Folosete stafide pentru ochi si presara deasupra zaharul pudra. Coace timp de 12-15 minute sau pana cand au o culoare aurie.

Timp de preparare: 10 minute

Tarta cu brinza si afine

Ingrediente: 150 gr de biscuiti graham, 80 gr de unt, o cana de afine (200 gr), o cana de iaurt (cana de 250 ml), 250 gr de mascarpone, un plic de gelatina, o esenta de vanilie, 50 gr de zahar pudra vanilat.

Mod de preparare:

Ostilitatile au decurs rapid: am maruntit biscuitii graham cu ajutorul robotului de bucatarie, apoi am topit untul, le-am amestecat si am pus compozitia intr-o forma de tort, cu peretii detasabili. Cu degetele sau cu o spatula (recomand calduros degetele) apasam compozitia si o nivelam pe fundul tavii. O dam la rece pana cand preparam crema.

Crema e jenant de simplu de preparat: mixam mascarpone (care trebuie sa fie la temperatura camerei) cu zaharul pudra, pana cand obtinem o crema pufoasa. Incorporam apoi iaurtul, esenta de vanilie si gelatina topita.

Despre gelatina am tot vorbit: dizolvam continutul plicului de gelatina in 2-3 linguri de apa rece, o lasam 5 minute sa se umfle, apoi o mutam intr-o cana de metal si o incalzim pe foc, pana se topeste, fara a fierbe (puteti vedea cum se prepara gelatina in reteta video de la tarta cu branza si capsuni).

Crema astfel obtinuta se toarna peste blatul de biscuiti. Presaram deasupra afinele si dam la rece 2 ore.

Prajitufra cu lamiie

Ingrediente si cantitati:

300 g faina;
80 g unt;
4 linguri zahar;
4 linguri lapte;
1 ou;
1 lingurita amoniac;
sare;
vanilie.

Crema:

300 g zahar;
200 g unt;
100 g faina;
1 l lapte;
zeama de la 2 lamai;
coaja rasa de lamaie.

Mod de preparare:

1. Se freaca foarte bine untul cu zaharul si apoi se adauga, pe rand, 4 linguri de lapte, oul, faina, amoniacul, sarea si vanilia, si se face un aluat care trebuie sa fie bine framantat.

2. Se imparte aluatul in 3 parti si se intind 3 foi, care se coc pe rand, in tava, la cuptor.

3. Apoi se prepara crema din 150 g zahar, amestecat cu 100 g faina, peste care se toarna putin cate putin litrul de lapte. Se pune apoi la fiert pana se ingroasa. Dupa ce a fiert, se da la o parte si se lasa sa se raceasca.

4. Se freaca spuma 200 g unt cu 150 g zahar pudra si se adauga zeama si coaja de lamaie. Se amesteca apoi cu compozitia de lapte racita.

5. Se ia cate o foaie de aluat coapta si se intinde pe fiecare cate un strat de crema. Se asaza una peste alta. Deasupra se pudreaza cu zahar vanilat. Se lasa la racit 4-5 ore.